9月9日，记者在银川博文小学食堂的一面墙上看到一张后厨管理工作流程图。6时30分到岗、做早餐前工作准备、后厨清点早点数量、早餐留样。7时早餐出餐……在后厨，每项工作的落实具体到几时几分，每位员工照章运转，各项工作有条不紊。“企业管理要做好加减法，不仅能有效节约、降低成本，还能提高工作效率和质量。”宁夏承诺管理有限公司负责人赵立云说。

　　赵立云的公司负责银川博文小学、银川景博小学和银川外国语实验小学等多所学校食宿管理。“节约高效”理念在他的管理工作中体现得十分明显。从2014年接管博文小学食宿开始，剩饭剩菜现象成了赵立云关注的重点。要想办法让孩子们“光盘”，赵立云重新调整菜谱，按照孩子喜好，进行菜品优化，不喜欢吃蔬菜菌菇，就剁碎了和在面点里；购进膳食分析软件，把每周食谱和每餐饭的营养摄取量周五发送给各位家长；根据年级不同年龄大小实行差异化配餐。“每次开学后，我们根据第一天的剩菜剩饭量，调整第二天的餐盒饭量，慢慢地剩菜剩饭就会变少。”赵立云说。

　　在食堂后厨，赵立云的“省钱”意识随处可见。用到见底的油桶，倒扣控油，把剩下的油底儿“吃干用尽”；开关上面都做好标识，需要开哪个灯上面都作了明确说明，便于使用。“以前要开一个灯，需要把所有灯都打开才能找到，很浪费电，现在需要用哪个开哪个即可。”赵立云说。9月7日，赵立云在食堂后院加装了一处电动自行车充电装置。“员工都是从后厨拉个插线板充电，有时一充就是一整天，既浪费电也很危险。我专门找了电力部门安装了充电设备，刷卡充电可以有效减少浪费。”

　　赵立云看到学校失物收集筐时却犯了愁。失物收集筐内水杯、校服、乐器……各式物品都有。“这一套校服100多元呢，丢了重新买太浪费。我们每周五都会把这些丢失的物品拿到校门口让家长去认领，可是来认领的人很少。为了避免浪费，开学时我们给每位学生发放姓名贴，让家长缝在孩子校服上，贴在水杯上。但没有名字的水杯、校服还是不时出现在失物筐里。”赵立云说，节约是种理念，也是种习惯，希望家长能做好榜样，言传身教，让孩子们从小养成节约的良好习惯。（记者  智  慧）